SOPA CREMOSA DE LEGUMES

Dra Renata Sanches Álvares da Costa Nutricionista CRN5/1814

 

INGREDIENTES
 
½ KG CARNE MUSCULO
06 FOLHAS DE REPOLHO
01 CHUCHU, 01 CENOURA, 01 BATATINHA INGLESA
01 ABOBRINHA MEDIA

 ¼ MAÇO DE COUVE FLOR E  ¼ MAÇO DE BROCOLIS
½ TALO SALSÃO
01 CEBOLA GEANDE, 03 DENTES DE ALHO
COENTRO E SALSA A GOSTO
SAL E AZEITE DE OLIVA A GOSTO
 
MODO DE FAZER
 
1º CORAR TODOS OS LEGUMES EM CUBOS PEQUENOS;
2º LEVAR A CARNE PICADA PARA DOURAR EM UM FIO DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM, COM A CEBOLA E O ALHO PRE LIQUIDIFICADOS;
3º DEPOIS QUE A CARNE ESTIVER DOURADA E PARCIALMENTE COZIDA, ACRESCENTAR A CENOURA E VEGETAIS MAIS DUROS COBERTOS COM POUCA ÁGUA, APÓS 05 MINUTOS DE FERVURA, ACRESCENTAR OS DEMAIS VEGETAIS E DEIXA-LOS CHEGA A UMA CONSISTENCIA MACIA;
4º APÓS TODOS OS VEGETAIS ESTAREM COZIDOS, LIQUIDIFICAR 01-02 CONCHAS DO CNTUDO E MISTURAR COM O RESTANTE EM PEDAÇOS VISANDO UM CALDO MAIS CREMOSO.